アスパラガスを食べた後に尿が臭くなる理由

アスパラガスを食べた後にトイレに行くと、
尿の臭いがいつもより強くなると感じている人がいます。

尿には元々臭いがありますが、
アスパラガスを食べた後は際立ちます。

 
臭いの原因はアスパラガスを
消化するために分解されてできる化学物質です。

その化学物質は長い間メタンチオールとされました。

メタンチオールは主成分が硫黄で水素と炭素を含むので、
腐ったキャベツのような臭いがします。

しかし最近になってカリフォルニア大学が行った研究ですが、
メタンチオールではなくS‐メチルチオプロピオン酸と
S‐メチルチオアクリル酸だと分かりました。

これらは主成分は同じ硫黄ですが、カルボン酸を含んでいます。


 
専門的な分析によって結論付けられましたが、
これらの成分は揮発性が高いため、
メタンチオールが臭いの原因と考える学者も多いです。

どちらの成分でもアスパラガスを食べた後は
確かに尿の臭いが違うことは認められています。


 
かつては一部の遺伝子を持つ人だけに
臭いが付くとも考えられていましたが、それは違うと分かっています。

正しくは一部の人だけが
臭いを嗅ぎ分けることが可能であるということです。

イスラエルで行った実験では人口の22％が臭いを判別できます。

アスパラガスを食べて15分後から臭いは影響し始めるので、
誰でも自分は嗅ぎ分けられるか調べることができます。

現在の人々は科学技術が向上したことで、
原因をある程度特定することができます。


 
しかし歴史上には既に多くの人がこの現象に気づいていました。

イギリスのメンズクラブの立札には、
アスパラガスが多く食べられる時期は帽子掛けでの
立ち小便を禁止するといった文言が書かれています。

 
また1781年にはベンジャミン・フランクリンが
ブリュッセル王立アカデミーに宛てた手紙で、
「アスパラガスを数本食べただけで尿から変な臭いがします」と伝えています。

昔から人々は謎の現象に悩まされていましたが、
現在は多くの研究者によって謎では無くなっています。


 
アスパラガス自体に不快な臭いはありません。

料理に混ぜても美味しく食べることができます。
野菜の中ではタンパク質が豊富で、
アミノ酸のアスパラギン酸によって疲労回復効果があります。

アスパラギン酸カリウムは旨味成分であり、
糖質の代謝を促進するので、栄養ドリンクにも配合されることがあります。

 
ミネラルも多く含み、
赤血球を増やすコバルトの作用で貧血も予防できます。

尿を気にしないでたくさん食べると良いです。